Casar de Burbia ist eine Weinkellerei in Familienbesitz mit Sitz im Anbaugebiet der Herkunftsbezeichnung D.O. Bierzo und widmet sich der Herstellung von Rotweinen, die aus Trauben der eigenen Weinberge gekeltert werden.
Die Familie Fernández Bello begann ihre Tätigkeit im Bereich des Weinbaus und der Weinbereitung in den 80er Jahren mit dem Erwerb von verschiedenen Weinbergen in ausgeprägter Höhenlage in der Gemeinde Valtuille de Arriba.
Die einzigartigen Weinberge werden mit großer Hingabe gehegt und gepflegt mit dem Ziel, der Traubensorte Mencía ihre höchste Ausdruckskraft zu verleihen und ihr ganzes Potential zu entlocken. Auch die Weinbereitung und der Ausbau unserer Weine werden unter Anwendung größter Sorgfalt durchgeführt, um ein Gleichgewicht zu erhalten, das jederzeit die Persönlichkeit der Frucht bewahrt.
Das Herz der Weinkellerei sind zweifellos die 27 Hektar eigener Weinberge in unmittelbarer Nähe des Jakobswegs. Die wichtigste Traubensorte ist die Mencía und es kann davon ausgegangen werden, dass die ältesten Weinstöcke dieser Sorte des gesamten Herkunftsgebiets D.O. Bierzo in den Weinbergen um den Jakobsweg wachsen.
Als die Familie Fernández Bello im Jahre 1989 damit begann, alte Weinlagen zu erwerben, befanden sich die auf einer Höhe von mehr als 700 m über dem Meeresspiegel gelegenen Weinberge der Gemeinde Valtuille de Arriba in einer prekären Situation: mehr und mehr wurden sie aufgrund der geringen Ertragsmengen zugunsten des fruchtbareren Tales verlassen. Diese alten Weinberge benötigten dringend einer Verjüngung, denn mehr als 30% waren mit weißen Rebsorten bepflanzt, mehrheitlich der Sorte Palomino, die in diesem Gebiet nur eine sehr geringe Qualität hervorbringt. Unsere Weinkellerei begann sodann mit der harten Arbeit, in sieben Jahren insgesamt 9.000 neue Pflanzen auf die alten Wurzelstöcke der vorhandenen Reben zu pfropfen. Bei dieser Veredelung wurde die traditionellste Pfropfart unserer Region angewandt, die hier Injerto de Meseta genannt wird, und die weißen Traubensorten wurden dabei durch die rote Qualitätstraubensorte Mencía ersetzt. Dieser enorme Aufwand, der heute seine verdienten Früchte trägt, setzte damals einen Meilenstein für die Bemühungen des Herkunftsgebietes Bierzo, seinen Weinbau zu regenerieren.
Der Mehrwert der alten Weinberge sowie das Qualitätsplus von Weinbergen in Höhenlage, die eine höhere Tanninkonzentration hervorbringen, ermöglichen es unserer Weinkellerei, Weine höchster Qualität zu keltern und alle unsere Weine im Fass auszubauen.
